• Colocamos en un bol la manteca, la harina y el azúcar; mezclamos hasta lograr un arenado.
• Incorporamos en el centro la leche, el huevo y la esencia de vainilla. Formamos una masa tierna, sin amasar.
• Enmantecamos la pieza de ambos lados. Reservamos una tercera parte de masa para realizar las tiritas.
• Forramos con la masa el lado más profundo de la pieza, llegando bien hasta los bordes.
• Luego untamos con la mermelada de durazno el fondo de la masa.
• Pelamos y cortamos la manzana y la pera en gajitos. Colocamos alternadamente cada gajo sobre la mermelada dándole forma de dominó.
• Estiramos la masa que reservamos y formamos tiras finas (usamos harina extra si fuera necesario).
• Colocamos las tiras de masa sobre las frutas, formando un enrejado.
• Mezclamos el azúcar con la canela y espolvoreamos sobre la pasta frola.
• Cerramos la pieza y cocinamos a fuego mínimo 15’. Damos vuelta la pieza y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

Tiempo aproximado: 20' 

Porciones: 8 

Función

Horno masas

SIN PRECALENTADO

FUEGO CORONAtoda la cocción

Productos que puedes utilizar

FlipLÍNEA ELEMENTAL MOKA

Calentamos el wok 3' a fuego máximo, colocamos 4 cdas de aceite de oliva y las presas de pollo. Doramos bien, retiramos del wok y reservamos.

Para la salsa continuamos con el wok y el fondo de cocción que quedó de la cocción del pollo. Añadimos la cebolla, los dientes de ajo, el azúcar negra, la fécula de maíz, la salsa de tomate, el comino, la paprika o pimentón, la mostaza, la miel, el extracto de tomate, la salsa inglesa, el vinagre y el vino blanco. Dejamos reducir hasta que espese la salsa y finalmente sumamos las presas de pollo cocidas, continuamos unos minutos más y servimos con ciboullete picado. Podemos acompañarlo con papas.

Tiempo aproximado: 30 

Porciones: 4 

Función

Salteados

CON PRECALENTADO

FUEGO MÁXIMOtoda la cocción

Productos que puedes utilizar

Wok SensorLÍNEA ELEMENTAL MOKA

• Colocamos el azúcar en la Cacerola. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta obtener un caramelo claro.
• Retiramos del fuego y distribuimos el caramelo caliente sobre las paredes de la pieza (quedará adherida una fina película a las paredes y el resto se depositará en el fondo). Dejamos enfriar la Cacerola.

Flan

• Mezclamos los huevos con el azúcar. Agregamos la leche y la esencia de vainilla. Volcamos en la pieza, sobre el caramelo ya frío.
• Cubrimos con las rodajas de manzana.

Bizcochuelo

• Batimos las claras a punto nieve.
• Agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue.
• Añadimos las yemas y la esencia de vainilla, continuamos batiendo unos minutos hasta lograr punto letra.
• Incorporamos poco a poco la harina, mezclando suavemente con espátula en forma envolvente.
• Distribuimos sobre las manzanas.
• Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
• Desmoldamos en frío. 

Tiempo aproximado: 30' 

Porciones: 10 

Funciones

Baño de maría

SIN PRECALENTADO

FUEGO CORONAtoda la cocción sin complementos

Baño de maría

SIN PRECALENTADO

FUEGO MEDIOtoda la cocción con complementos

Productos que puedes utilizar

Cacerola 18cm con mangoLÍNEA ELEMENTAL MOKA

Cacerola 18cm con mangoLÍNEA ELEMENTAL MOKA