Para el caramelo colocamos la mitad del azúcar y el jugo de limón en el Savarín y cocinamos sobre el fuego directamente 5’ a fuego medio hasta que tenga color caramelo claro. Reservamos.

Colocamos en un bowl la leche, los huevos, la leche condensada, la esencia, el resto del azúcar y el chocolate derretido. Mezclamos con batidor hasta integrar y volcamos la mezcla en el Savarín. Cocinamos en la Cacerola a fuego mínimo durante 1 hora.

Tiempo aproximado: 90 

Porciones: 10 

Función

• Colocamos el azúcar en la Cacerola. Tapamos y cocinamos a fuego medio hasta obtener un caramelo claro.
• Retiramos del fuego y distribuimos el caramelo caliente sobre las paredes de la pieza (quedará adherida una fina película a las paredes y el resto se depositará en el fondo). Dejamos enfriar la Cacerola.

Flan

• Mezclamos los huevos con el azúcar. Agregamos la leche y la esencia de vainilla. Volcamos en la pieza, sobre el caramelo ya frío.
• Cubrimos con las rodajas de manzana.

Bizcochuelo

• Batimos las claras a punto nieve.
• Agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue.
• Añadimos las yemas y la esencia de vainilla, continuamos batiendo unos minutos hasta lograr punto letra.
• Incorporamos poco a poco la harina, mezclando suavemente con espátula en forma envolvente.
• Distribuimos sobre las manzanas.
• Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
• Desmoldamos en frío. 

Tiempo aproximado: 30' 

Porciones: 10 

Funciones

Baño de maría

SIN PRECALENTADO

FUEGO CORONAtoda la cocción sin complementos

Baño de maría

SIN PRECALENTADO

FUEGO MEDIOtoda la cocción con complementos

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