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| Pollo con salsa barbacoa |
Ingredientes
25 cc. de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
1 Kilo de Pollo (cortado en pequeñas presas)
Barbacoa
2 Unidades de Cebolla morada (picada)
4 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Azúcar negra
1 Cucharada de Almidón de maíz
250 cc. de Salsa de tomate
1/2 Cucharadita de Comino
1 Cucharada de Pimentón picante (opcional dulce)
1 Cucharada de Mostaza
1 Cucharada de Miel
1 Cucharada de Extracto de tomate
2 Cucharadas de Salsa inglesa
3 Cucharadas de Vinagre
125 cc. de Vino blanco (opcional caldo)
2 Cucharadas de Ciboulette (picado)
Preparación
Calentamos el wok 3' a fuego máximo, colocamos 4 cdas de aceite de oliva y las presas de pollo. Doramos bien, retiramos del wok y reservamos.
Para la salsa continuamos con el wok y el fondo de cocción que quedó de la cocción del pollo. Añadimos la cebolla, los dientes de ajo, el azúcar negra, la fécula de maíz, la salsa de tomate, el comino, la paprika o pimentón, la mostaza, la miel, el extracto de tomate, la salsa inglesa, el vinagre y el vino blanco. Dejamos reducir hasta que espese la salsa y finalmente sumamos las presas de pollo cocidas, continuamos unos minutos más y servimos con ciboullete picado. Podemos acompañarlo con papas.
Tiempo aproximado: 30 
Porciones: 4 
Función
Salteados
CON PRECALENTADO
FUEGO MÁXIMOtoda la cocción
